Little Crunchies Freeze Dried Atıştırmalık Kayısı

Little Crunchies, en taze ve lezzetli atıştırmalık meyveleriyle, Keyif Bebesi'nde sizinle buluşuyor.

Hem sağlıklı, hem de çok lezzetli bu atıştımalıklara, çocuklar da büyükler de bayılıyor. Tek başına tüketebileceğiniz gibi yiyecek ve içeceklerinizi lezzetlendirmek için de kullanabilirsiniz...

Freeze Dried (Dondurularak Kurutulmuş) Kayısı, dilim kayısılardan hazırlanır.
1 paket net 30 gram ağırlığındadır.
150 gram taze kayısıdan üretilmiştir.

Tüm ürünler katkı maddesiz ve şeker ilavesiz olarak üretiliyor.

Little Crunchies, freeze drying yani dondurarak kurutma yöntemiyle üretiyor ve bunun için en kaliteli ve taze meyveleri seçip freeze drying süreci için hazırlıyor.
Sonrasında tüm hijyenik koşulları sağladığı yüksek teknolojili vakum içinde dondurduğu ürünleri, içindeki suyundan süblimasyon yoluyla ayrıştırarak hava geçirmeyen kilitli paketlere koyarak tüketime hazır hale getiriyor.

FREEZE DRIED NEDİR?
Bir gıda ürününü daha uzun süre muhafaza etmek için en çok bilinen yol geleneksel kurutmadır denilebilir. Fakat bu şekilde kurutulan gıda ürünleri genelde deforme olur, besin değerleri düşer, kokusu ve rengi ham haline göre farklılık gösterir.
Peki ürünün besin değerini, gıda kalitesini, lezzetini ve şeklini korurken aynı zamanda çok daha uzun süre saklayabilmek mümkün müdür?
İşte bu noktada freeze drying yani dondurularak kurutma yöntemi bizlere geleneksel kurutmanın ötesine geçebilmemizi ve taze gıda ürünleri çok daha verimli bir şekilde koruyabilmeyi sağlıyor.
Freeze drying süreci üç aşamadan oluşur: Ürünün dondurulması, süblimleşme ile kurutma ve desorpsiyon (veya ikincil kurutma).

•Süreç: Freeze drying metodunda ürün önce dondurulur, sonra düşük basınçla vakum uygulanır ve süblimleşme sağlanır. Böylece ürünün içindeki suyun yüzde 98’e kadar olan kısmı ayrıştırılmış olur. Geleneksel kurutmada ise ürün ısıtılarak kuruması sağlanır ve yüzde 30’a varan kadar su üründe kalır.
•Raf ömrü: Freeze drying yöntemiyle 20 ila 30 yıla kadar saklama imkanı oluşurken, klasik kurutma yöntemiyle bu genelde 1 ila birkaç yıl arasında değişir.
•Katkı maddeleri: Freeze drying yönteminde üründe neredeyse hiç su kalmadığından, ekstra katkı maddesine gerek kalmaz. Sadece farklı ürünlerin aynı pakete konduğu durumlarda koruyucu madde eklemek gerekebilir. Klasik kurutmada ise şeker, tuz ve diğer koruyucu maddeler genelde gereklidir, zira ürünün içinde su kalmıştır.
•Besin değeri: Freeze drying neredeyse tüm besin değerini muhafaza eder. Klasik dehidrasyonda ise çoğu besin öğesi sıcaktan etkilenerek değerini yitirir. A ve C vitaminlerinin en iyi muhafaza edildiği kurutma yöntemi de freeze drying olarak öne çıkmaktadır.
•Renk, tat ve doku: Freeze drying ile orijinal renk, tat ve doku çok yüksek oranda korunur. Ayrıca genelde ürün çıtır özelliktedir. Klasik kurutmayla elde edilen kurutulmuş gıda ise taze halinden oldukça farklı görünür ve tadı da daha değişiktir. Son ürün genelde yumuşak, çiğnenebilir ve esnektir.
•Rehidrasyon: Freeze drying ile elde edilen ürün kolayca su ilave etmek suretiyle eski haline dönüştürülebilir. Klasik dehidrasyonda ise bu genelde ya mümkün değildir ya da çok daha fazla su kullanmak gerekir.